いつもケーキ屋さんに行ってケーキの大きさに迷うんですが。。
4号、5号と言われてもよくわからないですよね。今日はそちらの解説をしたいと思います。
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プロが教える本格お菓子教室「シュクルエピス」主宰。
東京都北区の自宅工房でお菓子教室とお菓子の販売をしています。
「日常にスイーツとちょっとしたスパイスを」をコンセプトに、美味しさと完成度にこだわったお菓子をお届けしています。
ケーキの大きさの4号、5号って何？
ケーキの号数とは
号数はケーキの直径を指し、「1号＝1寸（約3㎝）」になります。
ホールケーキのサイズが「㎝（センチ）」ではなく「号」なのは、中国を由来とする日本古来の尺貫法(しゃっかんほう）によるものです。尺貫法は国際基準に合わせるため1959年には廃止されましたが、住宅でも「1坪」と言ったり名残が残っています。
ショートケーキの場合、「4号（4×３）＝12㎝」というように、号数に3をかけると大きさが出ます。
ケーキの号数と人数の目安
個人の食べる量にもよりますが、人数とケーキの大きさの目安の表です。
| 号数 | 大きさ | 人数 |
|---|---|---|
| 3号 | 9㎝ | １～２人分 |
| 4号 | 12㎝ | ２～４人分 |
| 5号 | 15㎝ | ４～６人分 |
| 6号 | 18㎝ | ６～８人分 |
| ７号 | 21㎝ | ８～１０人分 |
１号大きくなるたびに大きさは３㎝ずつ、人数は２人ずつ増えます。
お客様によく、家族４人だと４号が食べきりサイズ、５号は次の日も楽しめます、とお伝えしています。
お子様が小さくて３～４人家族だと、４号がちょうどいいと思います。
最近ご注文いただくお誕生日ケーキは4号が断然人気です。
写真のシャインマスカットのショートケーキは６号サイズです。６号だと迫力がありますね！
タルト、チーズケーキ
タルトやチーズケーキの場合は、他のサイトを調査したところ、背が低いからだいたい4号で1～2人分と書かれていましたが、私の感覚ではデコレーションケーキと同じでいいんじゃないかなと思います。写真のタルトは15㎝。
こちらは、販売会でも自販機でも人気のマスカルポーネチーズケーキ。21㎝を10カットにしています。
ロールケーキ
ロールケーキも何㎝を買えばいいのか悩むところですよね。
お店にもよって変わりますが、うちではロールケーキ1カット3㎝で販売しています。
お家で薄く切って食べるなら2．5㎝カットでもいいと思います。
| 大きさ | 人数 |
|---|---|
| 9㎝ | ２～３人分 |
| 12㎝ | ４～５人分 |
| 15㎝ | ５～６人分 |
| 18㎝ | ６～７人分 |
まとめ
パティシエ－ルとして当たり前に使っている言葉でしたが、昔の尺貫法の名残というのが面白いです。
１号３㎝ということを覚えて、ケーキを選ぶ際の参考にしてください。ちなみに私はいっぱい食べたいので４人家族ですが５号を買います。
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