お菓子教室とお菓子の販売シュクルエピス主宰の手塚郁実 (てづかゆみ) です。

1978年、三重県津市生まれ。東京都在住。父はサラリーマン、母は専業主婦という、ごく一般的な家庭で育ちました。プライベートでは、女の子と男の子の２人の子育て真っ最中です。

現在は、お菓子教室をしながら毎月2日間開催している自宅でのお菓子の販売会の他、マルシェや、卸のお仕事、お菓子のレシピ開発をしています。

お菓子作りのこだわりは、まず大前提として美味しいこと。

教室では、そのとき一番美味しいと思ったレシピを提供しています。美味しさは、味だけでなく、見た目、香り、食感、口どけ、さまざまな要素で構成されるので、総合的なバランスも考えてレシピを作っています。

「お店で売っているようなケーキが作れる」というキャッチコピーをよく見かけます。シュクルエピスでは、実際に販売している、またはこれから販売するものがほとんど。ですから、お菓子の完成度にもこだわっています。

お菓子作りは、材料や手順、作業場の室温が変わると仕上がりが変わるのです。そこがお菓子作りの難しいところであり、おもしろいところ。

シュクルエピスのお菓子教室は、「美味しい」はもちろんのこと、「効率よく」も心がけています。本格的なお菓子作りがしたい方に、きっとご満足いただけると思います。