Ｔ.Ｙ. 様（愛知県）
お菓子・パン教室主宰

手塚先生のお菓子が美味しくて、そのお菓子が学べて嬉しいです。製菓理論や製菓販売の講座も、知らないことがたくさん学べ、得ることが多くありました。先生の経験や知識を惜しみなく教えてくださり、とても充実した講座でした。
粉の違いや、製法の違いの食べ比べをして、風味や食感が違うことを学べたのが心に残っています。一度に何種類も用意して食べる機会がないので、とても良い経験になりました。材料選びから楽しくなりました。

講座を受講する前に個別相談をさせていただきました。明るく気さくに話してくださり、この先生から受講したいと思いました。知識も経験も豊富で、お菓子作りの質問に的確なアドバイスが頂けました。色々な方法を教えていただき、お菓子作りの悩みが改善しました。

美味しいお菓子が作りたい方。
販売を考えている方。

有山 由美様（東京都）
会社員

一番知りたいけど、最も入手困難かもしれないお金の事情を知ることができました。
開業資金の話は本などでも入手できると思います。ですが、材料費だけでなく、本からは学べない、包材費や販売にかかるコスト等、詳細なお話を聴くことができました。
宿題で、先生のレシピをアレンジした際に、組み合わせを褒めていただき、「先生がそう言ってくれるなら、他の人にも食べてもらいたい」と思えるようになりました。その自信を持って、飲食に関わるお仕事をされている方々と話せるようになりました。
また具体的に将来のことも考えられるようになりました。

特に印象に残ったのは、先生の探求心と熱意です。いつも明るい印象ですが、その印象から察することができないほどお菓子作りに対してはストイックで、まさに飽くなき探求心を感じます。

「自分はまだまだ」と思っている段階の人にもお勧めしたいです。モチベーションも上がりますし、これからどんなふうに頑張っていこうとい将来に向かって考えることもできます。

Ｊ.Ｓ. 様（長野県）
パン屋こな雪オーナー

自分の得意なもの以外にも課題として取り組むことができてよかったです。ひとつのテーマを深く分析することにより、そのお菓子について理解が深まりました。
また先生の経験談や普段のやり方を知ることができて参考になりました。
すでに営業許可を取っていたので、座学は復習するつもりで受講しました。忘れていたり不確かなことが確認できたので勉強になりました。
お菓子は気合いを入れないと作れないし、仕込みに時間がかかると思っていたのですが、やってみると意外と簡単に仕込めるものもあるとわかり、ハードルが下がりました。
生クリームを使ったホールケーキは普段作らないので、自分で作れて嬉しかったです。またクッキーやパウンドの材料の違いによる変化を調べるのが楽しかったです。

動画を編集したり対面講座や販売会やらすごく忙しそうなのにいろいろこなしていてすごいと思いました。常に明るい雰囲気なのがよかったです。

これからお菓子を販売してみたい人

Ｓ.Ｔ. 様（東京都）
会社員

技術的なことはもちろんのこと、その他に必要な情報量が膨大で、とにかく勉強になりました。知らなかったことばかりで、楽しくお菓子を作るだけでは済まされない衝撃！
目の前のハードルが予想以上に高いことを思い知らされましたが、ゆっくり一つ一つ乗り越えていきたいという覚悟が生まれました。

「プロ中のプロ」。これに尽きます。明るくて優しく、どんな質問にもお答えいただき感謝しています。

開店を目指す方だけでなく、お菓子作りの腕を磨きたい方にもお勧めしたいです。

マリ様（千葉県）
会社員

とても勉強になりました。レッスン当日、レジュメを一緒に読んでもらえて、さらに質問させていただきより深く理解できました。
日曜開催と、材料・見本の添付もありがたかったです。
毎回パーツの多いお菓子だと、自分のレベルだと難しかっただろうなと思いました。基本的なお菓子を軸に進めていただいたので助かりまし。
このアカデミーに参加させていただき、お菓子作りに関する知識をもっと増やしたいと強く思いました。慣れないながらも、Facebookのメンバーの方々からもよい刺激を受けました。
基本的なお菓子の作り方を理論的に、かついろいろな手法で習えたおかげで、今後、他のレシピの工程を読んでも、美味しく作る方法を一度考えることになりそうです。
いつも利益率を念頭に入れて話が進んでいたことが、お菓子教室に通うだけでは身につかないことなのでよかったです。

明るくハキハキ。
笑いもあり楽しい時間でした。

基本的なお菓子作りができる方。
起業を目標にされている方。

菅谷 治子様（神奈川県）
パティスリー勤務

教えてもらった内容に「なるほどそうか！」と思うことが多く、また一緒に受講されている方の疑問ひとつひとつにも「あるある！」とか「そういうやり方もあるんだな」など、お菓子教室では知ることのできなかった内容に触れることができました。
お菓子を安心・安全に販売するには責任が伴うことを改めて感じました。現在ケーキ屋で仕事をしています。販売から製造に移りました。「作る側になりたい」と思ったことが、自分の中での変化だと思います。

とても忙しそう。

自分のお菓子を販売してみようかなと思ってる方。
お菓子作りがとても上手な方（ぜひ販売してほしい！）。

Emma様（千葉県）
オーガニックお菓子販売
ネットショップオーナー

おすすめの機材や冷凍の活用法など、先生のリアルなご意見が聴けてよかったです。お菓子を習うのも久しぶりだったので勉強になりました。講座を受けながら起業準備をしていたので、その都度疑問に思ったことをLINEで質問できたのも心強かったです。
講座を受ける前は小さなこともちゃんとしないといけないのかなと気にすることが多かったのですが、講座を受けて、気にすべきポイント、気にしなくていいポイントがわかり、少し楽になりました。
タルトやショートケーキのレッスンが楽しかったです。

外見と声はとてもかわいらしく、仕事中はピリッとプロの空気を感じました。

起業するかどうか迷っている人

mitsu.k様（千葉県）
カフェオーナー

講座、資料等、本当にきめ細かくご指導いただき、大変参考になりました。
初めて知ることが多く、お菓子作りはもう１度動画を観ながら作りたいと思います。
今までは本当に販売をしてよいのかと不安でしたが、受講してもっと前向きに考えたいと思います。
講座の印象は、資料と先生の準備、動画、すべて試食、材料の発送、本当に大変だったと思いました。おかげで美味しいお菓子を作れましたことに感謝します。
お菓子作りは体力が要り大変ですが、作るのが大好きな私は、私のお菓子を気に入ってくださる方のために作りたいと思います。

親しみやすい、丁寧、親切

自分の作ったお菓子で多くの方へ幸せを届けたい方

北嶋 典子様（京都府）
会社員

今までお菓子教室に通ったりして、だいたい一通りのお菓子は作ったことがありましたが、それでも新しい発見がたくさんありました。また業務用機材などの知識も得られてよかったです。
毎回の宿題で、どんなアレンジを作ろうかと考えるのが楽しかったです。
この講座を受けて、ますます販売などしてみたくなりました。

私はすごく人見知りですが、とても気さくで話しやすかったです。

ある程度お菓子作りに慣れた方におすすめしたいです。